PESCADO : Atún
Nombre de la Receta: Cocido Marinero

INGREDIENTES

• 500 gramos de atún
• 300 gramos de garbanzos (remojados 12 horas)
• Fideos
• 1 repollo
• 1 cebolla
• 2 diente de ajo
• 2 puerros
• 1 patata
• 4 zanahorias
• 1 rama de apio
• 1 nabo
• Aceite de oliva
• Pimentón dulce
• sal

PREPARACION

1. En una cacerola cocer el repollo, una vez tierno, retirar el agua. En una sartén sofreir los 2 dientes de ajo, cuando estén dorados retirar del fuego y añadir una cucharada pequeña de pimentón. Verter sobre el repollo, remover y apartar.

2. En otra cacerola ponemos juntos los garbanzos, cebolla  puerros, patata, zanahorias, apio nabo y el atún, cubrimos de agua abundante para luego hacer sopa y un chorretón de aceite. Cuando los garbanzos están hechos (mantecosos), retiramos el caldo y con el hacemos una sopa.

3. Se sirve primero el plato de sopa y luego en dos fuentes, el repollo y los garbanzos con las verduras.

4. Se trata de una variante marinera del cocido madrileño, queda igual de sabroso y mucho mas sano al no tener la grasa del cerdo.

Receta enviada por nuestro amigo Eduardo: el 21/02/2003
edberu@yahoo.es

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