PESCADO : Atún
Nombre de la Receta: ATUN CON CUS-CUS

INGREDIENTES

• Atún rojo

• Cus-cus

• Cebolla

• Pimiento rojo (natural o de lata)

• Ajos (morterada)

• Perejil

• Aceite de oliva

• 1 lata de guisantes

• Caldo de pescado (Knorr en polvo)

• Sal

• Tomate frito

• Vino blanco.
  
  

Receta personal   

PREPARACION

1. Se prepara en un recipiente el Cus-cus (según instrucciones de la caja).

2. En una sartén o cazuela de barro se frie el atún ligeramente (1-2 minutos por cada lado) en aceite de oliva previamente cortado en dados y se reserva aparte.

3. En ese aceite, se hace un sofrito con la cebolla troceada y pimiento rojo.

4. Se añade primero la morterada de ajo, luego un poco de tomate frito y después los guisantes en lata.

5. Se va rehogando poco a poco a medida que añadimos cada ingrediente. Incorporamos el vino blanco y el caldo de pescado Knorr.

6. Se deja cocer todo aprox. 5-10 minutos a fuego lento y le incorporamos el atún.

7. Se rectifica de sal y se mantiene en cocción otro 5-10 minutos más.
   

RECETAS DE ATÚN       (por Virginia Medina)

Virginia Medina, Directora General ON BOARD CHARTER, S.L.U. http://www.onboardcharter.es ha sido tan amable de remitirnos unas estupendas recetas para ATUN de cosecha propia.

Es de tremendo agradecer que compartan con nosotros su buen hacer y conocimientos, y quedamos muy agradecidos por ello.

Receta enviada el 04/11/2006

HOME  INDICE RECETAS  El maestro Pescador ©