PESCADO : Bacalao
Nombre de la Receta: Buñuelos de Bacalao

INGREDIENTES

Para 4 personas

• 1/2 Kg. de bacalao
• 1 kg. de patatas
• 2 huevos
• 1 diente de ajo muy picado
• perejil muy picado
• aceite vegetal (oliva, girasol, etc.)
• Levadura

PREPARACION

1. Se pone el bacalao en remojo por varias horas cambiándole el agua una única vez.

2. Se pelan las patatas, sin trocearlas, y se echan en una cacerola con agua (que cubra los ingredientes). Se le añade el bacalao y se deja cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.

3. Se saca el bacalao, se limpia de espinas y pellejos y se desmenuza en trocitos muy pequeños.

4. Se prepara la masa haciendo un puré con las patatas, se le añade el bacalao finamente desmenuzado, el perejil, el ajo a gusto, un poco de levadura y se mueve distribuyendo homogéneamente los componentes.

5. En una sartén se calienta aceite y una vez bien caliente se van echando cucharadas de la masa. Se retiran a punto de color doradito, (cidado de no freir demasiado pues quedarán sequerones).

6. Se sirven en bandeja, recien sacados del fueto, adornado con unas hojas de lechuga y unas rodajas de limón.