PESCADO : Bacalao
Nombre de la Receta: Bacalao con garbanzos

Para 4 personas

INGREDIENTES

• 600 g de bacalao desalado
• 400 g. de garbanzos cocidos
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• perejil
• 1 hoja de laurel
• harina
• 1 vasito de vinagre
• aceite de oliva
• sal

PREPARACION

1. Partir el bacalao en pedazos pequeños y cocerlo durante unos 15 minutos; pelar y picar la cebolla y el diente de ajo y triturar el perejil

2. En una sartén con aceite caliente, dorar la cebolla y añadir el ajo y el perejil. A media cocción, agregar el  laurel y 2 cucharadas de harina, rociar con el vasito de vinagre y otro del jugo del bacalao.

3. Poner los trozos de bacalao en una cazuela y rociarlos con el preparado anterior. Rectificar de sal y dejar a fuego vivo durante 5 minutos, aproximadamente.

4. Agregar los garbanzos, seguir la cocción unos 5 minutos más.

5. Servir en la propia cazuela.