PESCADO : Bacalao
Nombre de la Receta: Cazuela bacalao con langostinos

Para 4 personas

INGREDIENTES

• 4 trozos de bacalao desalado de 150 gramos cada uno
• 12 langostinos
• 8 tomates
• 1 cebolla
• 6 patatas
• 12 almendras tostadas
• 1 huevo duro
• perejil
• 2 rebanadas de pan tostado
• aceite de oliva

PREPARACION

1. Enharinar y freír el bacalao en aceite de oliva.

2. Pelar las patatas y dejarlas en agua para que suelten el almidón.

3. En una cazuela, poner el aceite que queda de freír el bacalao, y sofreír la cebolla cortada fina, añadir los tomates pelados y cortados.

4. Añadir las patatas cortadas en rodajas gruesas, rehogar un poco y cubrirlas escasamente con agua caliente.

5. En el mortero, echar las almendras, el huevo duro, perejil y las rebanadas de pan tostado y machacar hasta formar una pasta cremosa, añadirlo a la cazuela con las patatas. Dejar cocer lentamente unos diez minutos.

6. Añadir los langostinos y dejar 5 minutos más.

7. cuando esté listo, sacar del fuego y añadir el bacalao, que ya tenemos frito, dejarlo 30 minutos para que coja el aroma del sofrito.