PESCADO : Bonito
Nombre de la Receta: Marmita de Bonito

Para 4 personas.
Tiempo: 1 hora 

INGREDIENTES

• 1/2 Kg. de bonito fresco
• 700 g. de patatas
• 2 cebollas
• 4 tomates
• 2 pimientos verdes
• 2 pimientos rojos
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• pimienta negra
• pimentón
• 1/2 dl. de vino blanco
• aceite de oliva
• sal

1. Cortar las cebollas y los pimientos, verdes y rojos, en trozos pequeños. Pelar los tomates y las patatas y cortarlos irregularmente.

2. En una cazuela de barro con un poco de aceite caliente, rehogar las cebollas. Cuando empiecen a tomar color, añadir los pimientos y, seguidamente, los tomates. Dejar cocer, tapado y muy lentamente, hasta que reduzca un poco.

3. En un mortero, picar los dientes de ajo, diluir con el vino blanco y verter en la cazuela con el resto del sofrito. Aromatizar con la hoja de laurel, sazonar con sal, pimienta y pimentón uy dejar cocer durante 5 minutos más.

4. Añadir, entonces, las patatas. Dar unas vueltas para que cojan un poco de gusto y cubrir escasamente con agua. Dejar cocer suavemente.

5. Cuando las patatas estén en su punto, añadir el bonito cortado a dados grandes y dejar cocer 10 minutos. Comprobar el punto de sal y servir.