PESCADO : Bonito
Nombre de la Receta: Marmitako de Bonito

Para 10 personas aprox.
Tiempo:

INGREDIENTES

• 3 kg de patatas

• 1,5 kg de bonito

• 500 gramos de cebolla

• 5 dientes de ajo

• 2 tomates

• 500 gramos de pimientos choriceros

• 3 pimientos verdes

• 250 gramos de zanahorias

• 20 cucharadas de aceite de oliva

• 4 cucharadas de coñac y guindillas

1. Picar bien las cebollas y los ajos, y dejarlos en un plato.

2. Picar las zanahorias (no mucho) y dejarlas junto con la cebolla y el ajo.Cortar los pimientos verdes en pedazos pequeños.

3. Colocar una cazuela en el fuego con 20 cucharadas de aceite mas la cebolla los ajos y la zanahoria.

4. Cuando todo esté a medio hacer, añadir los pimientos verdes. Una vez todo tierno sin que se doren, añadir  el tomate y los pimientos choriceros y algo de guindilla mas cuatro cucharadas de coñac, todo junto que se haga lentamente.

5. A los 5 minutos añadir las patatas      " cascadas", no "cortadas"en pedazos, revolver todo y tenerlo cocinando 10 minutos, revolviendo a menudo,luego cubrir las patatas con agua hirviendo.

6. Cuando estén cocidas extender el bonito encima cortado en pedacitos, tener 5 minutos mas cociendo y se dejan otros 5 en reposo, probar de sal y de picante y se puede servir.

Buen provecho.

Receta enviada por:  Jesus Mari Gabilondo  Marmitako de bonito 27/01/2005  namax@euskalnet.net

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