PESCADO : Caballa
Nombre de la Receta: Caballa a la barbacoa

INGREDIENTES

Para 4 personas

• 4 caballas de 250 g.
• 2 limones
• 2 tomates
• sal

PREPARACION

1. Limpiar bien el pescado y sangrarlo a conciencia. Salar a gusto

2. Quitar las cabezas y abrir las caballas como un bacalao.

3. Cortar los tomates en rodajas.

4. En una  barbacoa, electrica o de carbón, poner las caballas abiertas y extendidas.

5. Dejar al calor hasta que estén bastante doradas y dar la vuelta. Añadir medio limón a la cara dorada. Una vez dorada la segunda cara, voltear u añadir el otro medio limón.

6. Servir en fuente  decorada con las rodajas de tomates.