PESCADO : Caballa
Nombre de la Receta: Caballa al horno con pisto y ajos tiernos

INGREDIENTES

Ingredientes para dos personas:

• 1 caballa de 600g

• 200 g de ajos tiernos

• 2 calabacines

• 2 pimientos rojos

• 2 pimientos verdes

• 1 cebolla

• ½ kilo de tomates

• Sal.

PREPARACION

1. Limpiamos la caballa y le quitamos las espinas de los lomos.

2. Ponemos en una cazuela y añadimos un poco de aceite y sal.

3. Horneamos a 170º durante 7 minutos.

4. Hacemos el pisto tradicional: picamos el calabacín un día antes para que suelte el agua con un poco de sal.

5. Picamos los pimientos y la cebolla.

6. Fondeamos con el aceite la sartén.

7. Rehogamos el calabacín con los demás ingredientes y por último añadimos el tomate y lo dejamos cocer a fuego lento.

8. Aparte limpiamos los ajos tiernos y los cocemos con una hoja de laurel. Cuando están cocidos, los saltemos.

9. Para presentarlos ponemos dos cucharadas de pisto en el plato con el ajo tierno salteado y después la caballa recién horneada

01/07/2005   Receta enviada por nuestro amigo Koldo Iturrioz koskorro2018@eresmas.com