PESCADO : Cabracho
Nombre de la Receta: Cabracho al ajillo

Para 4 personas

INGREDIENTES

• 1 1/2 Kg de cabracho
• 1 Kg de patatas
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• Harina
• 1 dl de vino blanco seco
• 1/2 dl de aceite de oliva
• sal

PREPARACION

1. En una cazuela de barro con el aceite caliente, añañdir la cebolla, los dientes de ajo picados muy pequeños y el perejil picado. Freirlo todo hasta dorar.

2. Pelar lals patatas y cortarlas en rodajas de 1/2 cm. Picar el pimiento y añadirlo junto con las patatas a la cazuela. Cubrir con agua y dejar cocer a fuego lento.

3. Cuando las patatas estén casi cocidas, agregar el cabracho partido en rodajas, previamente sazonado, espolvorear un poco de harina, rociar con el vino y dejar hervir unos 5 minutos. Dar la vuelta al pescado y dejar hervir otros 5 minutos.