PESCADO : Calamar
Nombre de la Receta: Calamar relleno con gambas

Para 6 personas.
Tiempo: 1 hora 

INGREDIENTES

• 1 Kg. de calamares
• 15 gambas
• 3 huevos duros
• 2 vasos de vino blanco seco
• 1/2 Kg. de cebollas
• 3 dientes de ajo
• 4 tomates
• sal
• aceite

PREPARACION

1. Limpiar bien los calamares, separándoles las patas y reservándolas.

2. En una cazuela con aceite caliente, añadir la cebolla, el ajo y el tomate, previamente picados.

3. Una vez dorado todo, reservar una parte del sofrito para más tarde y añadir a la cazuela las patas de los calamares.

4. Mientras, dejar cocer en agua y sal las gambas. Escurrir y pelarlas.

5. añadir las gambas peladas a la cazuela. Sazonar.

6. Dejar cocer todo junto unos 5 minutos y añadir un vaso de vino blanco. Remover y esperar q que el alcohol se evapore.

7. Retirar la cazuela del fuego y picar todos los ingredientes, añadiéndoles también los huevos duros.

8. Con dicha pasta, rellenar los calamares y cerrarlos con un palillo.

9. En una cazuela de barro, distribuir los calamares ya rellenos y rociarlos con el sofrito reservado anteriormente, añadi´ndole también un vaso de vino blanco.

10. Servir caliente en la misma cazuela.