PESCADO : Calamar
Nombre de la Receta: Tarta de Calamares
Para 6 personas.
INGREDIENTES
500 grs. masa para tarta
300 grs. de calamares limpios
5 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla roja, picada
1 diente de ajo picado
1 taza de tomates triturados
1/4 vaso de vermouth rojo
6 cucharadas de arroz cocido
1 huevo
Sal y pimienta molida.
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PREPARACION
Cortar los
calamares en rodajas finas, rociarlos con jugo de limón y dejarlos reposar durante, por
lo menos, 15 minutos.
Escurrirlos,
secarlos bien y pasarlos por harina.
Calentar el aceite
y rehogar los calamares.
Agregar la cebolla
y el ajo picados y rehogarlos.
Añadir los tomates
y cocinar durante 10 minutos.
Retirar del fuego y
añadir el vermouth, el arroz y el huevo.
Mezclar, sazonar a
gusto y rellenar la tarta preparada.
Una vez rellena la
tarta, cocinar como de costumbre, en el horno.
Receta enviada por
nuestro amigo Koldo Iturrioz [koskorro2018@eresmas.com]
30/10/2003
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