PESCADO : Corvina
Nombre de la Receta: Corvina a mi manera

INGREDIENTES

Para 4 personas

• 1 Kg. de corvina, limpia y troceada
• 1 cebolla grande
• 3 Tomates maduros
• 1 pimiento rojo
• Perejil
• 1  apio
• Pimienta
• Sal
• Limón
• Aceite de oliva

PREPARACION

1. Cocer los trozos de corvina en una cacerola, solo hasta que la carne tome consistencia, solo unos minutos. Apartar, escurrir y reservar un poco del agua de la cocción.

2. En un recipiente picar la cebolla, los tomates, el pimiento, el perejil, el tallo del apio, (todo finamente picado), salpimentar a gusto.

3. En una sartén echar un poco de aceite de oliva y sofreir todos los ingredientes picados anteriormente. Una vez en su punto añadir un poco del agua que reservamos de la cocción del pescado.

4. Añadir los trozos de pescado y dejar que cueza a fuego lento unos minutos.

5. Servir caliente en fuente,   adornado con unas ramitas de perejil.