PESCADO
: Gallo
Nombre de la Receta: Gallo a la Crema
INGREDIENTES
4 filetes de gallo (grandecitos)
Un buen puñado de almejas chirlas (mas o menos ¼)
¼ de gambas arroceras.
1 cebolleta grande
Perejil fresco
Un vaso de vino blanco
Nata liquida
Pimienta blanca (al gusto)
Sal (al gusto)
Aceite de oliva virgen.
|
Receta personal
PREPARACION
Cubrimos generosamente el fondo de una buena sartén con
el aceite.
Cuando este caliente echamos la cebolleta bien picadita y
dejamos que se “poche”
Sin que oscurezca. A continuación echamos el gallo
salpimentado con las almejas dejamos que se haga un poco, cubrimos todo con el vino blanco
cuando empieza a hervir echamos las gambas peladas. A media reducción de vino echamos la
nata líquida bastante para que se ponga cremoso pero tampoco demasiado.
Esperamos que esto también se reduzca a la mitad. Y
listo!
La presentación de este plato depende de ti, pero a mi
me gusta con un lecho de pasta espiral de colores y una ensalada de lechuga.
¡Que aproveche!
RECETA DE GALLO
(por Kelly Price)
Kelly Price. Desde San Roque, Gibraltar. nos
ha remitido esta estupenda receta para los Gallos.
Es de tremendo agradecer que comparta con
nosotros su buen hacer y conocimientos, y quedamos muy agradecidos por ello.
kprice@ono.com
Receta enviada el 22/11/2006
|