PESCADO : Lenguado
Nombre de la Receta: Lenguado en adobo

INGREDIENTES

Para 4 personas

• 4 lenguados medianos
• 1 limón
• 2 huevos
• sal
• pimienta negra
• pan rallado
• lechuga
• aceite de oliva

PREPARACION

1. Vaciar, limpiar y lavar los lenguados.

2. En un recipiente de barro o de cristal, preparar un adobo con aceite, sal y pimienta negra en grano, machacada en el mortero.

3. Disponer el pescado en el adobo, dejándolo en un lugar frío unas cuantas horas.

4. Quince minutos antes de sacar los lenguados a la mesa, rebozarlos en huevo batido y, seguidamente, en pan rallado.

5. En una sartén amplia con abundante aceite hirviendo, dorar por ambos lados los lenguados previamente empanados.

6. Disponerlos en una fuente para servir, rodeados con rodajas de limón y unas hojas de lechuga.