PESCADO
: Lenguado
Nombre de la Receta: Lenguado en salsa de nueces
INGREDIENTES
Ingredientes para cuatro personas:
800 grs. de
lenguados sin espina
100 grs.
champiñones
80 grs. de
harina
1 pizca de
pimienta negra molida
1 pizca de
nuez moscada
50 grs. de
nueces peladas
2 dl de
leche entera
30 grs. de
mantequilla
8
cucharadas de aceite de oliva extra
sal
40 grs
queso rallado.
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PREPARACION
- Sazonar los lenguados y
pasarlos ligeramente por leche y por harina.
Freírlos, cuando estén
durados, colarlos en una fuente poner los champiñones laminados previamente hervidos y
espolvorear las nueces bien picadas.
Cubrirlos con la siguiente
salsa: hacer una bechamel con la mantequilla y la harina una pastilla caldo de pescado la
leche sazonar con pimienta y nuez moscada.
Finalmente espolvorear con el
queso rallado y gratinar al horno.
01/07/2005
Receta enviada por nuestro amigo Koldo Iturrioz koskorro2018@eresmas.com
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