PESCADO : Merluza
Nombre de la Receta: Caldeirada de merluza

INGREDIENTES

• 1,5 Kg. de merluza
• 3 tomates
• 2 cebollas
• 1 1/2 Kg. de patatas
• 6 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 2 dl de aceite y sal
• 1 dl de vinagre

PREPARACION

1. Cortar el pescado en rodajas de 2 a 3 centímetros de grosor. Sazonar.

2. Pelar y cortar las patatas en trozos y cocerlas con poca agua.

3. Cuando las patatas estén casi cocidas, agregar el pescado. Dejar cocer. Escurrir y reservar el caldo.

4. En una sartén con aceite, hacer un sofrito con los ajos cortados en pequeñas láminas, las cebollas en aros y el tomate en trozos.

5. Retirar el sofrito de la sartén y, en la misma, freír el pimentón; a continuación, añadir el vinagre y parte del caldo de la cocción del pescado, la s patatas y la merluza.

6. Dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos y servir caliente.