PESCADO : Mero
Nombre de la Receta: Mero al Jerez

INGREDIENTES

Para 4 personas

• 1 Kg. de filetes de mero
• 1 vaso de jerez
• 3 huevos
• Harina
• Limón
• Pimienta
• Sal

• Aceite de Oliva

PREPARACION

1. Echar los filetes de mero en un recipiente con agua y el zumo de un limón. Dejar reposar 5 minutos. Apartar y reservar escurridos y secos.

2. En un recipiente echar un chorreón de aceite de oliva (2 o 3 cucharas) y el vaso de jerez. Introducir los filetes de mero y dejarlos macerar durante media hora.

3. En otro recipiente batir los huevos y echar sal y pimienta a gusto.  Tomar los filetes, escurridos, y pasarlos por el huevo y enharinar (que queden bien cubiertos).

4. En una sartén se echa aceite de oliva ( o en su defecto vegetal ), y estando bien caliente se frien los filetes.

5. Servir calientes.