PESCADO : Mero
Nombre de la Receta: Mero a la MOTRIKOTARRA, con setas y chocolate

INGREDIENTES

Ingredientes para cuatro personas:

• 800 gr de lomos de mero

• 2 cebollas blancas, terciadas

• 1 cucharada mediana de harina de trigo

• 1 copa de vino blanc de blanc

• 40 gr de chocolate negro, rallado

• Aceite de oliva extra

• 1 limón

• Fumet de verduras o pescado

• Oregano y tomillo

• Perejil

• Sal

• 12 costrones de pan frito.

PREPARACION

1. Rehogar en una cacerola las cebollas y las setas, troceadas. Sazonar con sal una ramita de tomillo y el orégano.

2. Cuando la cebolla esta dorada añadir la cucharada de harina y cuando ésta empiece a tomar color incorporar la copa de vino y dos cucharones soperos de caldo.

3. Colocar a parte, en otra cacerola, los lomos de mero cortados a trozos regulares y sazonarlos, cubrirlos con el chocolate rallado y adicionarle la salsa y el zumo de limón; hacer cocer, a fuego lento, y una vez hecho, servirlo con los costrones de pan frito.

01/07/2005   Receta enviada por nuestro amigo Koldo Iturrioz koskorro2018@eresmas.com