PESCADO : Mero
Nombre de la Receta: Mero con salsa de yogur

INGREDIENTES

Ingredientes para cuatro personas:

• 800 gramos de mero.

• 1 diente de ajo.

• 1 pizca de tomillo.

• 4 ramitas de perejil.

• 1 litro de yogur natural

• 1 pepino grande.

• 1 diente de ajo.

• 4 cucharadas de aceite de oliva.

• 1 cucharada de vinagre de vino tinto.

• Sal.

PREPARACION

1. Colamos el yogur a través de un trapo limpio, dejándolo unas horas en el frigorífico.

2. Se pondrá espeso y quedará como la mitad de su volumen inicial.

3. Tiramos el suero que salió del yogur.

4. Pelamos y raspamos el pepino y lo agregamos al yogur.

5. Añadimos el diente de ajo, el aceite de oliva, el vinagre y la sal.

6. Trituramos todo el conjunto hasta formar una crema homogénea que conservaremos en el frigorífico.

7. Preparamos los filetes de mero, sin piel, ni espinas.

8. En una fuente de horno sazonamos el pescado con ajo picado, perejil, tomillo y sal y hacemos unos rollitos con él.

9. Ponemos en la placa del horno los rollitos de filetes de mero.

10. Rociamos todo con un buen chorro de aceite de oliva.

11. Introducimos al horno a 200 º centígrados, durante unos 10 minutos.

12. Una vez asado, acompañamos el mero de la salsa de yogur.

01/07/2005   Receta enviada por nuestro amigo Koldo Iturrioz koskorro2018@eresmas.com