PESCADO : Pulpo
Nombre de la Receta: Pulpo a la granadina

INGREDIENTES

• 1 1/2 Kg. de pulpo.
• 1/2 Kg. de pimientos rojos
• 300 g. de cebollas
• 1 limón
• 6 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• aceite
• vinagre
• sal

PREPARACION

1. Limpiar cuidadosamente el pulpo y ablandarlo.

2. En una olla al fuego con abundante agua, añadir una hoja de laurel y abundante sal.

3. Cuando empiece a hervir el agua, introducir el pulpo un momento, sacarlo, esperar a que el agua vuelva a hervir e introducir de nuevo el pulpo.

4. Repetir la misma operación dos o tres veces más.

5. A continuación, dejar cocer el pulpo durante una hora, aproximadamente.

6. Retirar el pulpo del agua, escurrirlo y eliminar el resto de pieles que hayan podido quedar.

7. Trocearlo.

8. Asar los pimientos, sacarles la piel y cortarlos en tiras de igual tamaño.

9. Picar la cebolla, los dientes de ajo, añadir el zumo de limón, previamente exprimido, el aceite, el vinagre y la sal.

10. Mezclar todo bien y añadir el pulpo.

11. Dejar reposar dos horas.

12. Servir frío, en cazuelitas de barro.