PESCADO : Rape
Nombre de la Receta: Rape a la Granadina

INGREDIENTES

• 800 gr. de rape

• Medio litro de vinagre

• 1 cucharada de pimentón

• 5 dientes de ajos aplastados y sin pelar

• 1 cucharada de orégano seco

• sal.

PREPARACION

1. Cortamos el pescado en cuadritos del tamaño de una nuez hermosa, lo colocamos en un recipiente y lo cubrimos de vinagre añadiéndole una cucharada de pimentón, otra de orégano, cinco dientes de ajo aplastado y un poco de sal.

2. Se mezcla bien todo, con las manos, y se tiene en este adobo un mínimo de día y medio. Pasado este tiempo se saca, se escurre bien y se seca con papel de cocina se reboza en harina y huevo y trozo a trozo se fríe en aceite abundante y muy caliente.

3. Se sirve acompañado de un trozo de limón.

01/07/2005   Receta enviada por nuestro amigo Koldo Iturrioz koskorro2018@eresmas.com