PESCADO : Reineta
Nombre de la Receta:Reineta rellena

INGREDIENTES

• 2 Reinetas 500 grs ( Filetiadas)
• 2 Tomates
• 100 grs Tocino (Panceta)
• 2 Cucharadas mantequilla
• 4 Laminas de queso mantecoso
• 2 Vasos vino blanco
• 100 grs ostiones
• 2 Limones
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Oregano
• Papel Alusa (papel metalico)
  

PREPARACION

1. En una fuente se alinan los filetes de reineta con limon, oregano, aceite de oliva, sal y pimienta.

2. Se corta un trozo de papel alusa,de un tamano que permita envolver en su
   totalidad a los filetes de reineta.

3. Se pone un filete de reineta sobre el trozo de papel y sobre el, se pone
   el tomate cortado en rebanadas, luego se pone el queso, el tocino,4 a 5
   ostiones,sal, mantequilla y luego se tapa este relleno con el otro filete de reineta.

4. Se hace un paquete con la reineta rellena y antes de sellarlo se le agrega un vaso de vino, se sella lo mejor posible para evitar que salga el jugo una vez que se empiece a cocer.

5. Se recomienda poner los paquetes resultantes en una fuente de vidrio al
   horno a una temperatura alta por unos 20 minutos.

6. Una vez cocidos se sirven en un plato bajo, se abre el papel y a disfrutar de este exquisito plato acompanado de un buen sauvignon blanc, bien heladito.
   

Receta enviada  23/12/2002 por nuestro amigo Agustín Montesinos
Gracias amigo Juan. agustinm@centroacero.cl