PESCADO : Salmón
Nombre de la Receta: Espárragos Trigueros con Salmón Ahumado

INGREDIENTES

• 8 espárragos de talla mediana trigueros
• 3 lonchas de salmón ahumado
• 1 vasito de nata liquida
• 1 yema de huevo
• queso rallado 10 grs.
• sal y pimienta
• mantequilla

PREPARACION

1. Primero de todo explicare lo de los espárragos, si son de lata escurrirlos y secarlos bien, si son frescos los herviremos y los secaremos al horno 5 mi.

2. Los dispondremos en un plato pintado con la mantequilla y pondremos el salmón encima de los espárragos sin tapar las yemas de los esparragos. Pondremos a hervir la nata con la sal y la pimienta y el queso rallado para que se funda cuando hierva  lo retiraremos del fuego y añadiremos la yema sin parar de remover hasta que se ligue la salsa.

3. Naparemos el salmón con la salsa y lo pondremos en el horno gratinador 2 mi previamente calentado a 150ºC.

Buen provecho.

Receta Suministrada por nuestro gran amigo . Juan Luis Canalejas