PESCADO :
Salmón
Nombre de la Receta: Frivolidades de Salmón
INGREDIENTES
- 1 y 1/2 hojas de gelatina
- gambas
- 1.20 dl de agua
- salmón ahumado
- 50 gr. de mantequilla
- nata para montar
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PREPARACION
Cocemos las gambas con el agua y un poco de sal, cuando rompan a hervir,
apagamos, tapamos y dejamos infusionar. Ponemos las hojas de gelatina en agua fria para
que se ablanden. Cortamos rectángulos de salmón y los recortes los trituramos con
50 gr. de mantequilla, el caldo de las gambas colado y la gelatina. Montamos nata y
la añadimos a la mezcla, dejamos enfriar y con ayuda de la manga ponemos sobre los
rectángulos de salmón, enrrollamos, dejamos enfriar en la nevera y decoramos con las
gambas.
Receta enviada por nuestra amiga Ana García desde
Valencia valenci@marca.es
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