PESCADO : Sardinas
Nombre de la Receta: Sardinas a la Santanderina

INGREDIENTES

Para 4 personas

• 1/2 Kg de sardinas frescas
• 1 cebolla
• 4 tomates maduros
• 4 dientes de ajo
• perejil
• 100 g de harina
• 3 dl de aceite de oliva
• sal

PREPARACION

1. Limpiar, salar y enharinar las sardinas.

2. Freírlas con la amitad del aceite y colocarlas en una cazuela de barro.

3. Pelar ya picar bien la cebolla y los tomates. Rehogarlos en un poco de aceite y verter encima de las sardinas.

4. Freír los dientes de ajo pelados, cortados en láminas. Añadir el perejil picado y verter también sobre las sardinas.

5. Dejar cocer unos 5 minutos a fuego lento. Servir caliente en la misma cazuela.