PESCADO : Sepia
Nombre de la Receta: Sepia guisada

INGREDIENTES

• 1 1/2 Kg. de sepia
• 3 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 3 tomates
• 3 patatas
• 1 hoja de laurel
• caldo de gallina
• sal
• perejil
• aceite de oliva

PREPARACION

1. Limpiar bien la sepia y cortarla en dados.

2. Picar las cebollas, los ajos, trocear el pimiento, trinchar el perejil y triturar los tomates.

3. En una cazuela con aceite caliente, sofreír las cebollas, los ajos, el pimiento, el perejil, los tomates y el laurel.

4. Dejar cocer hasta conseguir una salsa homogénea. Remover con una espátula de vez en cuando.

5. Añadir los dados de sepia, sazonar y añadir poco a poco el caldo.

6. Pelar y lavar las patatas. Cortarlas en dados y sazonar.

7. Cuando falten 20 minutos para el final de la cocción, añadir las patatas y dejar cocer. Servir caliente y en la misma cazuela.