PESCADO : Bonito
Nombre de la Receta:Bonito con Aguardiente de Manzana

Ingredientes para seis personas:

2 rodajas de bonito del Cantábrico, de 700 g
4 dientes de ajo
Aceite de oliva extra
2 cebolletas
1 vaso de chacolí, puede ser vino blanco seco
1 copa de Calvados: aguardiente de manzana
Perejil fresco
Sal
Harina.

Elaboración:

Quita las espinas y la piel al bonito y córtalo en trozos grandes.
Rehoga los ajos y las cebolletas peladas y picadas, después añade el bonito.
Calienta el aceite y espolvorea un poco de harina y agrega el vino blanco, sin dejar de remover, hasta que espese la salsa, después añade el aguardiente de manzana, rectifica de sal e incorpora el bonito, y espolvorea de perejil picado.
Cuece durante unos 10 minutos, a fuego lento, y sírvelo caliente. Se puede acompañarlo de patatas torneadas, cocidas y luego doradas en aceite.

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BONITO CON AGUARDIENTE DE MANZANA
Receta enviada por nuestro amigo KOLDO ITURRIOZ
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04/08/2004