Autor Tema: Receta de cocina para la lubina - Enviado por nuestra amiga Elisa  (Leído 2076 veces)

barquero

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Receta de cocina para la lubina - Enviado por nuestra amiga Elisa
« en: 11 de Julio de 2014, 12:31:39 pm »
Receta de cocina para la lubina - Enviado por nuestra amiga Elisa

  LUBINA A LA SAL


Elisa, una compañera de trabajo y una fabulosa amiga, me ha vuelto  a suministrar una estupenda receta para la lubina.

LUBINA A LA SAL

Ingredientes para cuatro personas:
1 Lubina de 2k (ó 2 más pequeñas)
1k y ½ de sal gorda

Calentar el horno a 180º
Limpiar bien la lubina.
En una bandeja de horno preparar una cama de sal, colocar encima la lubina y cubrir totalmente con sal.
Hornear de 30 a 40 minutos a 180º.


SALSA DE ERIZOS


Hacer un fumet de pescado con 1 litro y medio de agua, 3 zanahorias, 2 puerros, 1 cebolla mediana, un kilo de cabezas de rape (o similar), 2 cucharadas de aceite de oliva, una hoja de laurel, pimienta y un vaso de vino blanco.
Saltear en una sartén con un poco de mantequilla una lata de caviar de oricios (erizos) y dorar. Añadir ¼ de nata líquida. Añadir el fumet y reducir.

Servir los lomos de lubina ya limpios y cubrir con la salsa de erizos.

Gracias Elisa, la probaremos a ver si sale con la buena pinta que tiene esa fotografía!

Saludos   
  :) :-*




barquero

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Re:Receta de cocina para la lubina - Enviado por nuestra amiga Elisa
« Respuesta #1 en: 30 de Junio de 2015, 09:27:39 am »
Nuestra amiga Elisa ha tenido la genialidad de poner su grano de arena en este mundazo del Internet y ha abierto su propio blog. No cabe decir que resulta interesantísimo visitarlo, ya que como veis es una especialista en cocina.

En El blog además de apartado de Club Gastronómico podemos ver otros temas como



    OCIOS VARIOS
    TERTULIAS
    FOTOS
    SENDERISMO

No dejeis de visitarlo. Aquí os pongo el enlace para un acceso directo a este blog que se llama - aquitespero

http://www.aquitesperoo.blogspot.com.es/

Saludos
  :-*

« última modificación: 30 de Junio de 2015, 09:32:02 am por barquero »

 

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