Autor Tema: Ensalada de Buey de Mar - autora Elida Nieto Ortiz  (Leído 1502 veces)

barquero

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Ensalada de Buey de Mar - autora Elida Nieto Ortiz
« en: 30 de Junio de 2015, 12:05:38 pm »
Ensalada de Buey de Mar - autora Elida Nieto Ortiz


Ingredientes para 4 personas:

    3 bueyes de mar
    100 gr. de canónigos
    100 gr. de escarola
    50 gr. de rucola
    2 mangos

Vinagreta de mango:

    3 cucharadas de aceite de oliva
    sal
    2 cucharaditas de mostaza
    5 cucharadas de zumo de mango (hecho en licuadora)
    pimienta recién molida


PREPARACION

Limpiar los bueyes con un cepillo y cocer en agua hirviendo durante unos siete minutos. Retirar del agua y enfriar inmediatamente. Extraer toda la carne.

Pelar los mangos y cortar primero en tiras gruesas y luego en dados.

Mezclar los canónigos, la escarola, la rucola, los bueyes y los mangos y aliñar con la vinagreta de mango.


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Saludos
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« última modificación: 30 de Junio de 2015, 12:07:50 pm por barquero »

 

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